食品加工廢水排放標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)參考文件：

1.《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》

2.《肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》

3. 《屠宰與肉類加工廢水治理工程技術(shù)規(guī)范》

4. 工程案例解析

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新建、改建、擴(kuò)建屠宰場(chǎng)與肉類加工廠的廢水治理工程，此類項(xiàng)目環(huán)境影響評(píng)價(jià)、可行性研究、工程設(shè)計(jì)、施工管理、竣工驗(yàn)收、環(huán)境保護(hù)驗(yàn)收及運(yùn)行管理等工作，以《屠宰與肉類加工廢水治理工程技術(shù)規(guī)范》( HJ 2004-2010 2011-03-01實(shí)施)為技術(shù)依據(jù)。

《屠宰與肉類加工廢水治理工程技術(shù)規(guī)范》( HJ 2004-2010 2011-03-01實(shí)施)

為貫徹《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》和《中華人民共和國(guó)水污染防治法》，規(guī)范屠宰與肉類加工廢水治理工程的建設(shè)與運(yùn)行管理，防治環(huán)境污染，保護(hù)環(huán)境與人體健康，制定本標(biāo)準(zhǔn)。

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適用范圍

本規(guī)范規(guī)定了屠宰與肉類加工廢水治理工程設(shè)計(jì)、施工、驗(yàn)收和運(yùn)行管理的技術(shù)要求。

本規(guī)范適用于配套新建、改建、擴(kuò)建屠宰場(chǎng)與肉類加工廠的廢水治理工程，可作為此類項(xiàng)目環(huán)境影響評(píng)價(jià)、可行性研究、工程設(shè)計(jì)、施工管理、竣工驗(yàn)收、環(huán)境保護(hù)驗(yàn)收及運(yùn)行管理等工作的技術(shù)依據(jù)。

廢水污染物

屠宰與肉類加工廢水中含有的主要污染物包括CODc、BOD、SS、氨氮及動(dòng)植物油等。

肉類加工工業(yè)水常見污染物及排放標(biāo)準(zhǔn)

屠宰廢水量計(jì)算

屠宰廢水量可根據(jù)如下公式進(jìn)行計(jì)算∶ Q=qxS

式中∶

Q—每日產(chǎn)生的屠宰廢水量，m3/d;

q—單位屠宰動(dòng)物廢水產(chǎn)生量，m3/頭或 m2/百只;

S——每日屠宰動(dòng)物總數(shù)量，頭/d或百只/d。

單位屠宰動(dòng)物廢水產(chǎn)生量可根據(jù)表1、表2數(shù)據(jù)進(jìn)行取值。

        屠宰廢水量計(jì)算：

                屠宰一頭牛產(chǎn)生廢水量：1.0-1.5m3/頭；

                屠宰一頭豬產(chǎn)生廢水量：0.5-0.7m3/頭；

                屠宰一頭羊產(chǎn)生廢水量：0.2-0.5m3/頭；

                屠宰百只雞產(chǎn)生廢水量：1.0-1.5m3/百只；

                屠宰百只鴨產(chǎn)生廢水量：2.0-3.0m3/百只；

                屠宰百只鵝產(chǎn)生廢水量：2.0-3.0m3/百只。

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肉類加工的廢水量

肉類加工的廢水量與加工規(guī)模、種類及工藝有關(guān)。單獨(dú)的肉類加工廠廢水量應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況具體確定，一般不應(yīng)超過5.8m3/t（原料肉），有分割肉、化制等工序的企業(yè)每加工1t原料肉可增加排水量2m2;肉類加工廠與屠宰場(chǎng)合建時(shí)，其廢水量可按同規(guī)模的屠宰場(chǎng)及肉類加工廠分別取值計(jì)算。

按全廠用水量估算總廢水排放量

按全廠用水量估算總廢水排放量時(shí)，廢水量宜取全廠用水量的80%～90%。

廢水水質(zhì)

廢水水質(zhì)的確定應(yīng)以實(shí)際監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。

無監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)時(shí)，屠宰廢水水質(zhì)取值可參照表3，肉類加工廢水水質(zhì)取值可參照表4。

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